ఇటివలి సంవత్సరాలలో ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందింది మరియు పోషక విలువల సూపర్ స్టార్గా ఇది పరిగణించబడింది. వివిధ గృహసంబంధ సమస్యలు మరియు వంటకు శతాబ్దాలుగా ఇది ఉపయోగించబడుతుంది. ప్రపంచమంతటా సూపర్మార్కెట్లు మరియు కిరాణా దుకాణాలలో వివిధ రకాల వినెగార్లు అందుబాటులో ఉన్నాయి, అయితే వాటన్నింటిలో ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది పోషకాలకు ఒక పవర్ హౌస్ వంటిది మరియు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగిఉంది.
ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ (ఎసివి అని కూడా పిలుస్తారు) అన్నది ఒక రకమైన వినెగార్, ఆపిల్ పళ్ల రసాన్ని పులియబెట్టడం ద్వారా ఇది తయారుచేయబడుతుంది. ఆపిల్ పండ్లను వాటి నుండి రసం తీయడం కోసం నలుగ గొడతారు. ఈ ఆపిల్ రసానికి యీస్ట్ను జోడిస్తారు, ఇది పండ్ల చక్కెరలను ఆల్కహాల్గా మారుస్తుంది. ఈ ప్రక్రియను కిణ్వ ప్రక్రియ అంటారు. అప్పుడు బ్యాక్టీరియా ఆల్కహాల్కు చేర్చబడుతుంది, ఇది క్రమంగా దానిని ఎసిటిక్ ఆమ్లంగా మారుస్తుంది. ఎసిటిక్ ఆమ్లం మరియు మ్యాలిక్ ఆమ్లం కలిసి వినెగార్కు పుల్లటి రుచిని మరియు ప్రత్యేకమైన వాసనను ఇస్తుంది. ఇది లేత పసుపు-నారింజ రంగు నుండి మధ్యస్థ పసుపు-నారింజ రంగును కలిగి ఉంటుంది. చట్నీలు, మారినేడ్స్, సలాడ్ అలంకరణ, ఆహార పదార్థాల సంరక్షణకారులు మొదలైన వాటిలో ఇది ఉపయోగించబడుతుంది.
మార్కెట్లో లభించే ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్లో అత్యధిక భాగం, ఒక స్పష్టమైన రూపం కలిగిఉండి మరియు అన్ని రకాల బ్యాక్టీరియాలు చంపబడి, అది సుదీర్ఘ జీవితకాలం ఉండడానికి, ఈ రసం ఫిల్టర్ చేయబడి మరియు సూక్ష్మ క్రిమిరహితంగా చేయబడుతుంది. కానీ అది నిజమైన ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ కాదు. ప్రామాణికమైన వినెగార్ అన్నది, తన మాతృకతో పాటుగా ఉంటుంది. ముడి వినెగార్ లేదా మాతృకను కలిగిఉండే వినెగార్ యొక్క రకాలు (వినెగార్ను తయారుచేయడానికి ఉపయోగించే అసలు బ్యాక్టీరియా సంస్కృతి), పోషకాలు మరియు బ్యాక్టీరియాతో తయారు చేయబడిన మాతృక సంస్కృతిని మీరు చూడవచ్చు. దానిని నిల్వ చేసిన బాటిల్ దిగువ భాగమున ఇది కనిపిస్తుంది మరియు వినెగార్ ఒక మసక రూపాన్ని కలిగిఉంటుంది. ఇది సేంద్రియమైనది, సూక్ష్మక్రిమిలతో కూడిన ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ మరియు అనేక ఔషధ ఉపయోగాలను కలిగిఉంటుంది.
ప్రపంచంలో ఆరోగ్య స్పృహ కలిగిన ప్రజలందరిలో ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది, రక్తపోటు తగ్గించడం, క్యాన్సర్ యొక్క ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం మరియు బరువు తగ్గడం వంటి వాటిని కలిగిన వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగిఉందని నమ్ముతారు.
ఆర్యన్లు అని పిలువబడే ఒక పురాతన సంచార తెగ, ఆపిల్ పండ్ల నుండి ఒక పుల్లని వైన్ను తయారుచేసింది మరియు ఇది పళ్ల రసం యొక్క ఒక పూర్వగామిగా పరిగణించబడుతుంది. ఆర్యన్ల నుండి, పళ్ల రసం గ్రీకులు మరియు రోమన్లకు వెళ్లింది. జపనీయుల సమురాయ్ యోధులు, అధికమైన శక్తి మరియు ఓర్పు కోసం ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ను త్రాగేవారు అని నమ్ముతారు.