কফির উপকারিতা, ব্যবহার এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া - Coffee Benefits, Uses and Side Effects in Bengali

আপনি কি জানতেন যে কফি পান আপনার জীবন প্রলম্বিত করতে পারে? কিছু গবেষণা কফি পান করা এবং জীবনের দীর্ঘায়ুর মধ্যে একটা সদর্থক সম্বন্ধ নির্দেশ করে। গবেষণা দেখায় যে বিভিন্ন কারণের জন্য কফি পান করা মৃত্যুর বিপদ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

5 লাখের বেশি কফি পানকারীদের নিয়ে চালানো একটা গবেষণা কফি পান এবং বহুবিধ ব্যাধিজনিত মৃত্যুর মধ্যে বিপরীত সম্পর্ক পর্যবেক্ষণ করেছিল।  

একটা সাম্প্রতিক অনুসন্ধান অনুসারে, প্রতিদিন 1-4 কাপ কফি পান জীবন দীর্ঘায়িত করতে সাহায্য করতে পারে।

গবেষণা দেখিয়েছে যে রজঃনিবৃত্তি-পরবর্তীকালের মহিলারা অনেক বেশি স্তন ক্যান্সার প্রবণ হন। কফি পান এবং স্তন ক্যান্সারের বিপদের মধ্যে একটা সংযোগ খোঁজার জন্য একটা গবেষণা চালানো হয়েছিল। গবেষণাটি দেখিয়েছিল যে প্রতিদিন যেসমস্ত মহিলারা অন্ততঃপক্ষে 4 কাপ কফি পান করেন তাঁদের স্তন ক্যান্সার বৃদ্ধির বিপদ 10% কম থাকে। এটা বিশেষ করে রজঃনিবৃত্তি-পরবর্তীকালের মহিলাদের ক্ষেত্রে 

বিষণ্ণতা বা মনমরা ভাব একটা মানসিক ব্যাধি, যা দুঃখময়তা, নিরাশার একটা অবিরত অনুভূতি এবং একটা সাধারণ আগ্রহের অভাব দ্বারা সাধারণতঃ চিহ্নিত হয়। এটা নানাপ্রকার মানসিক, বংশগত এবং পরিবেশগত অবস্থার কারণে ঘটতে পারে। কিন্তু বিষণ্ণতার কোনও নির্দিষ্ট কারণ এতদিন যাবত লিপিবদ্ধ হয়নি।

3 লাখের বেশি অংশগ্রহণকারীদের উপর চালানো একটা ক্লিনিকাল গবেষণা দেখেছিল যে কফি পান বিষণ্ণতার একটা লঘুতর ঝুঁকির দিকে চালিত করে। এটা কফিতে বিদ্যমান ক্যাফিনের প্রতি আরোপিত হয়। অন্য আর একটা গবেষণা দেখিয়েছিল যে কফি মস্তিষ্কে ডোপামিন মাত্রায় বৃদ্ধি ঘটায়। ডোপামিন শরীরের একটা সুখানুভবের হরমোন হিসাবে জ্ঞাত যা মস্তিষ্কে মেজাজ কেন্দ্রগুলিকে প্রণোদিত করে এবং আপনাকে একটা আনন্দ এবং পরিতৃপ্তির অনুভূতি দেয়।

সারা পৃথিবী জুড়ে রেটিনাসংক্রান্ত (চোখের মণির পিছনের আলোর প্রতি সংবেদনশীল পর্দা) অবক্ষয়জনিত ব্যাধিগুলিতে মানুষ ভোগে। রেটিনাসংক্রান্ত অবক্ষয় ঘটে যখন রেটিনার আলোক-সংবেদী কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয়। মানুষের মধ্যে অক্সিডেটিভ চাপ রেটিনাসংক্রান্ত ক্ষতির অন্যতম প্রধান কারণ। এটা সাধারণতঃ দৃষ্টির ক্ষতি এবং অন্ধত্বের সাথে জড়িত। একটা গবেষণা দেখিয়েছিল যে কফিতে উচ্চ পরিমাণে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড থাকে যা রেটিনাসংক্রান্ত অবক্ষয় থেকে চোখগুলিকে রক্ষা করায় সাহায্য করে। এছাড়াও এটা নির্দেশ করা হয়েছিল যে রেটিনার কোষগুলির মৃত্যু হ্রাস করার দ্বারা ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড রেটিনাসংক্রান্ত অবক্ষয় প্রতিরোধ করে।    

(আরও পড়ুন: ম্যাকুলার ডিজেনারেশন ট্রিটমেন্ট)

এনামেল বা দন্তধাতুতে (ডেন্টিন) সৃষ্টি হওয়া দাঁতের ক্ষয় জীবাণুগুলির কারণে ঘটে যা মুখের মধ্যে অম্ল উৎপন্ন করে। একটা ক্লিনিকাল গবেষণা দেখিয়েছিল যে ব্ল্যাক কফি এইসমস্ত জীবাণু ধ্বংস করতে এবং দাঁতের ক্ষয় রোধ করতে সক্ষম। গবেষণাটি আরও ইঙ্গিত দিয়েছিল যে কফির সাথে দুধ এবং চিনি মেশানো এর ক্ষয়-রোধী গুণগুলো কমাতে পারে। 

কফি জৈবসক্রিয় যৌগগুলির একটা সমৃদ্ধ উৎস যার কার্যকর কার্সিনো-প্রতিরোধক (ক্যান্সার বিরোধী) প্রভাব থাকে। জাপানে কফি পান এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের মধ্যে পারস্পরিক সম্পর্ক পরীক্ষা করার জন্য একটা গবেষণা চালানো হয়েছিল। ফলাফল দেখিয়েছিল যে কফি পান জাপানী মহিলাদের মধ্যে কোলন ক্যান্সারের হ্রাসপ্রাপ্ত বিপদের সাথে জড়িত থাকতে পারে।   

মাল্টিপ্‌ল স্ক্লোরোসিস হচ্ছে একটা অবস্থা যাতে মস্তিষ্ক এবং মেরুদণ্ডের সুষুম্না কাণ্ডের সুরক্ষামূলক স্নায়ুগুলির আবরণ ক্ষতিগ্রস্ত হয়। একটা প্রিক্লিনিকাল গবেষণা পর্যবেক্ষণ করেছিল যে নিয়মিতভাবে কফি পান করা মাল্টিপ্‌ল স্ক্লোরোসিস বৃদ্ধির বিপদ কমাতে সাহায্য করতে পারে। গবেষণাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে ক্যাফিনের স্নায়ুতন্ত্র-সুরক্ষামূলক (নিউরোপ্রোটেক্টিভ) গুণগুলি আছে। প্রোইনফ্লেমেটোরি সাইটোকাইনস নামক সিগন্যালিং মলিকিউলস-এর একটা নির্দিষ্ট ধরণের উৎপাদনকে এটা মন্থর করতে সাহায্য করে যা এই রোগের বৃদ্ধির জন্য দায়ী।      

কোনও আহত অথবা সংক্রামিত যকৃৎ একটা উচ্চতর মাত্রার এনজাইম উৎপন্ন করে যা রক্ত পরীক্ষাগুলো থেকে সুস্পষ্ট হতে পারে। একটা ক্লিনিকাল গবেষণা লক্ষ্য করেছিল যে কফির নিয়মিত ব্যবহার যকৃৎ এনজাইমের মাত্রা কমায় যা একটা কার্যকর হেপাটোপ্রোটেক্টিভ (যকৃতের সুরক্ষামূলক) ক্রিয়া সূচিত করে। অন্য আর একটা গবেষণা দেখিয়েছিল যে প্রতিদিন দুকাপ কফি পান করা লিভার সিরোসিস, ফাইব্রোসিস, এবং লিভার ক্যান্সার-এর সম্ভাবনাগুলি কমিয়েছিল।

অ্যালজহাইমার্স হল একটা প্রগতিশীল রোগ যা চিন্তার দক্ষতা এবং স্মৃতিশক্তি ধ্বংস করে রোগীদের পক্ষে অত্যন্ত সহজ কাজ করাও কঠিন করে তোলে। যদিও এটা বেশি বয়স্ক মানুষদের ক্ষেত্রে লক্ষণীয়ভাবে বিদ্যমান, জীবনধারা এবং ব্যক্তিগত বংশধারার বৈশিষ্ট্যগুলির মত বিভিন্ন বিষয়গুলিও অ্যালজহাইমার্স-এর সাথে যুক্ত থাকে। 54 জন ব্যক্তির একটা গোষ্ঠীর উপর চালানো একটা ক্লিনিকাল গবেষণা দেখিয়েছিল যে ক্যাফিনের স্নায়ুতন্ত্র-সুরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে, যার স্নায়ুগুলির মৃত্যু রোধ করার ক্ষমতা থাকে এবং এভাবে এডি প্রতিরোধ করে।      

টাইপ 2 ডায়াবেটিস হল একটা অবস্থা যেখানে শরীর কার্যকরভাবে ইনসুলিন ব্যবহার করতে সক্ষম হয়না, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির দিকে নিয়ে যায়। একটা সমীক্ষা দেখিয়েছিল যে কফি ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এবং ট্রিগোনেলিন সমৃদ্ধ, উভয়ই রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। 

কারেন্ট ডায়াবেটিস রিভিউজ-এ প্রকাশিত একটা পরিসংখ্যানগত বিশ্লেষণ অনুসারে, প্রতিদিন 4 কাপ কফি পান ডায়াবেটিস-এর বিপদ উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে। 25000 রজঃনিবৃত্তি-পরবর্তী কিন্তু অ-ডায়াবেটিক মহিলাদের উপর অন্য আর একটা ক্লিনিকাল গবেষণা প্রদর্শন করেছিল যে কফি পান রজঃনিবৃত্তি-পরবর্তী মহিলাদের ক্ষেত্রে ডায়াবেটিস-এর অনেক কম ঝুঁকির সাথে জড়িত। গবেষণাটি আরও ইঙ্গিত দেয় যে কফিত ডায়াবেটিস-প্রতিরোধী ক্রিয়াকলাপ কিছু খনিজ, বিদ্যমানতার উপর আরোপিত হতে পারে, যেমন ফাইটোকেমিকালস, এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি।      

কার্ডিওভাস্কুলার ব্যাধিগুলির সাথে যুক্ত কিছু সাধারণ ব্যাপারের মধ্যে আছে উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ মাত্রার কোলেস্টেরল, ধূমপান। কফি পান কার্ডিওভাস্কুলার ব্যাধিগুলির হ্রাসপ্রাপ্ত বিপদের সাথে যুক্ত কিনা সেটা পরিমাপ করার জন্য একটা গবেষণা চালানো হয়েছিল। গবেষণাটি ইঙ্গিত দিয়েছিল যে প্রতিদিন 3 কাপ কফি পান করা স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক, এবং করোনারি হার্ট ডিজিজ ব্যাধিগুলির সম্ভাবনা কমিয়েছিল। এটা আরও ইঙ্গিত দিয়েছিল যে নিয়মিত কফি পান কার্ডিয়াক রোগীদের ক্ষেত্রে মৃত্যুর ঝুঁকি কমায়।   

(আরও পড়ুন: হার্ট ডিজিজ কজেজ)