विटामिन ए बेहद महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जिसे रेटिनॉल के नाम से भी जाना जाता है। यह संक्रमण से मुकाबले के लिए शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को को मजबूत करता है। साथ ही यह आँखों और त्वचा में नमी बनाए रखने में भी मदद करता है। विटामिन ए आंखों को स्वस्थ रखने और हड्डियों को बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बच्चों में आम तौर पर होने वाले अंधेपन की मुख्य वजह होती है, विटामिन ए की कमी।