डायबिटीज में खाई जाने वाली सब्जियां - Best vegetables to eat in diabetes in Hindi

शुगर के मरीजों के लिए पालक का सेवन हेल्दी माना जाता है. यूएस डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) के मुताबिक, एक कप कच्ची पालक में केवल 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है. ऐसे में यह सब्जी डायबिटीज फ्रेंडली है. इसके अलावा, यह विटामिन-ए जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है. साथ ही इसमें कई अन्य पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं. बस ध्यान रहे कि प्रोसेस्ड या फिर डिब्बाबंद पालक खरीदने से बचें. ऐसी पालक का सेवन शुगर में नुकसानदायक हो सकता है. 

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टमाटर शुगर मरीजों के लिए सुपरफूड है. एक मध्यम आकार के टमाटर में लगभग 5 ग्राम कार्ब्स होते हैं. इसके अलावा, यह विटामिन-सी से भरपूर होता है, जो एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर है. इतना ही नहीं, इसमें लाइकोपीन की उच्च मात्रा होती है, जिसकी वजह से टमाटर का रंग लाल होता है. टमाटर खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ डायबिटीज रोगियों के लिए भी लाभकारी हो सकता है. ऐसे में शुगर मरीज नियमित रूप से टमाटर को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं.

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शुगर मरीज ब्रोकली को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं. यूएसडीए के अनुसार, 1 कप ब्रोकली में 5 ग्राम से भी कम कार्बोहाइड्रेट होता है. इसके अलावा, इसमें विटामिन-सी, फाइबर व आयरन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो डायबिटीज मरीजों के लिए हेल्दी हैं. डायबिटीज मरीज ब्रोकली को ऑलिव ऑयल, कैनोला तेल या एवोकाडो ऑयल में फ्राई करके खा सकते हैं. इससे दिल से जुड़ी बीमारियां दूर रहने की संभावना होती है.

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पत्तागोभी भी डायबिटीज मरीजों के लिए हेल्दी मानी जाती है. यूएसडीए के मुताबिक, एक कप कच्चे पत्ता गोभी में 5 ग्राम कार्ब्स होते हैं. ऐसे में यह सब्जी डायबिटीज फ्रेंडली मानी जाती है. इसके अलावा, यह विटामिन-सी, विटामिन-के व जिंक जैसे पोषक तत्वों का अच्छा स्त्रोत होती है, जो शुगर रोगियों के लिए फायदेमंद है.

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ब्रोकली व पत्तागोभी की तरह फूलगोभी में भी कार्बोहाइड्रेट की मात्रा काफी कम होती है. ऐसे में शुगर मरीज के लिए यह फायदेमंद हो सकती है. यूएसडीए के मुताबिक, 1 कप कच्ची फूलगोभी में 5 ग्राम कार्ब्स होते हैं. इसके अलावा, यह कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो शरीर में ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में असरदार है. ऐसे में शुगर रोगी पत्ता गोभी का नियमित रूप से सेवन कर सकते हैं.

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पिछले कुछ समय से सलाद के रूप में केल का सेवन काफी ज्यादा किया जा रहा है. इसके अलावा, इसका सूप भी काफी हेल्दी माना जाता है. शुगर मरीज रोजाना की डाइट में केल का सेवन कर सकता है. 1 कप केल की पत्तियों में 3 ग्राम फाइबर व 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है. कई हेल्थ एक्सपर्ट शुगर मरीजों को इसे उबालकर या फिर कच्चा खाने की सलाह देते हैं. 

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गाजर स्वाद में मीठी व स्वादिष्ट होती है. शुगर में इसका सेवन सब्जियों के रूप में किया जा सकता है. इसके अलावा, गाजर का इस्तेमाल कई अन्य तरह के डिशेज जैसे- हलवा, सलाद व जूस इत्यादि में किया जाता है. इसे नॉन-स्टार्च वाली सब्जियों की लिस्ट में शामिल किया जाता है, जो फाइबर व आयरन से भरपूर होती है. इसके अलावा, गाजर में विटामिन-ए की भी अधिकता होती है, जो इम्यूनिटी बूस्ट करने में सहायक है. साथ ही आंखों को स्वस्थ रखने में मददगार होती है. ऐसे में गाजर शुगर रोगियों के लिए अच्छा विकल्प हो सकता है.

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शुगर में खीरे का भी सेवन करना हेल्दी माना जाता है. नियमित रूप से इसके सेवन से शरीर में पानी की कमी को दूर किया जा सकता है. साथ ही यह गर्मियों में शरीर को हाइड्रेट रखने में असरदार होती है. एक रिसर्च में पाया गया है कि खीरे का सेवन करने से ब्लड शुगर के स्तर को कंट्रोल किया जा सकता है. ऐसे में नियमित रूप से सलाद या जूस के रूप में खीरे का सेवन करना शुगर मरीजों के लिए फायदेमंद हो सकता है.

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डायबिटीज में मशरूम का सेवन करना फायदेमंद है. इसके सेवन से शरीर में ब्लड शुगर के स्तर को कम किया जा सकता है. ऐसे में घर में कई तरह की डिशेज में मशरूम को शामिल किया जा सकता है.

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हरी बीन्स डायबिटीज रोगियों के लिए हेल्दी ऑप्शन हो सकता है. यह विटामिन-ए और विटामिन-सी से भरपूर होती है. साथ ही इसमें फाइबर की अधिकता होती है, जो डायबिटीज में लाभकारी है. डायबिटीज में ताजी हरी बीन्स का सेवन किया जा सकता है. हालांकि, डिब्बाबंद या फिर पैक्ड हरी  बीन्स का सेवन करने से बचें. यह अनहेल्दी हो सकता है.

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