चोकर खाने के फायदे और नुकसान - Health benefits and side effects of bran in Hindi

पाचन को हेल्दी बनाए रखने के लिए चोकर को डाइट में शामिल किया जा सकता है. इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फूड साइंसेज एंड न्यूट्रिशन के रिसर्च में इस बात को साबित किया गया है कि चोकर में फाइबर भरपूर रूप से होता है. यह फाइबर पाचन के लिए काफी अच्छा माना जाता है. यह मल को नर्म करके मल त्यागने की प्रक्रिया को तेज करता है. ऐसे में कहा जा सकता है कि चोकर कब्ज की परेशानी को दूर करने में आपकी मदद कर सकता है. रिसर्च में इस बात की भी पुष्टि हुई है कि चोकर के सेवन से पाचन की खराबी से जुड़े लक्षणों जैसे- पेट में दर्द, सूजन, बैचेनी, मरोड़ और गैस जैसी परेशानियों को भी दूर किया जा सकता है. इस रिसर्च से साबित होता है कि चोकर आपके संपूर्ण पाचन स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकता है.

कई अध्ययनों में यह साबित किया जा चुका है कि हाई फाइबर युक्त आहार का सेवन करने से हृदय रोग के जोखिमों को कम किया जा सकता है. NCBI पर छपी रिपोर्ट के मुताबिक, कुछ दिनों तक गेंहू के चोकर का सेवन करने से खराब कोलेस्ट्रॉल में कमी आई है. वहीं, इसके सेवन से  ‘अच्छे’ एचडीएल कोलेस्ट्रॉल में कोई कमी नहीं पाई गई. इसके अलावा रिसर्च में यह भी देखा गया है कि हाई फाइबर युक्त आहार का सेवन करने से ब्लड में ट्राइग्लिसराइड्स (triglycerides)  को कुछ हद तक कम किया जा सकता है. ट्राइग्लिसराइड्स ब्लड में पाए जाने वाली वसा है, जो हृदय रोग के जोखिमों को बढ़ाता है. ऐसे में अगर आप चोकर का नियमित रूप से सेवन करते हैं, तो दिल से जुड़ी बीमारियों से दूर रह सकते हैं.

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चोकर का सेवन करने से कुछ प्रकार के कैंसर से बचाव किया जा सकता है. खासतौर पर यह कोलन कैंसर (colon cancer) से बचाव करने में मददगार हो सकता है. यह कैंसर दुनिया  भर में लोगों को होने वाले तीसरा सबसे आम कैंसर है. रिसर्च में इस बात को साबित किया गया है कि चोकर का सेवन करने से पेट में होने वाले कैंसर के जोखिमों को कम किया जा सकता है. हालांकि, इस जोखिम को कम करने के लिए सिर्फ चोकर पर निर्भर नहीं रहा जा सकता है.

इसके अलावा गेंहू के चोकर में अन्य घटक - जैसे प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट जैसे फाइटोकेमिकल लिग्नन्स (phytochemical lignans) और फाइटिक एसिड (phytic acid) भी मौजूद होते हैं, जो कैंसर के ट्यूमर को बढ़ने से रोकने में मददगार साबित हो सकते हैं. चोकर में मौजूद फाइटिक एसिड (phytic acid  और लिग्नान (Lignans) स्तन कैंसर (Breast Cancer) की कोशिकाओं को बढ़ने से रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं. ऐसे में कहा जा सकता है कि चोकर के सेवन से कैंसर से बचाव किया जा सकता है.

चोकर का सेवन करने से इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम (Irritable bowel syndrome) में होने वाली परेशानी जैसे- पेट दर्द को दूर किया जा सकता है. साथ ही यह आंतों के फंक्शन को सुधारने में मददगार हो सकता है. हालांकि, यह पूर्ण रूप से र्रिटेबल बॉवेल सिंड्रोम (Irritable bowel syndrome)  का इलाज नहीं कर सकता है.

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हाई ब्लड प्रेशर रोगियों के लिए भी चोकर खाना फायदेमंद हो सकता है. इसके सेवन से ब्लड प्रेशर में काफी हद तक सुधार किया जा सकता है. हालांकि, पूर्ण रूप से ब्लड प्रेशर को कम नहीं किया जा सकता है. लेकिन इससे आपको काफी हद तक फायदा हो सकता है.