खीरे के फायदे और नुकसान - Cucumber Benefits and Side effects in Hindi

यदि आप सांस लेते समय या फिर वार्तालाप करते समय आने वाली गंदी बदबू से परेशान हैं तो झट से खीरे का एक स्लाइस काटें और अपनी जीभ की मदद से कुछ सेकंड्स तक मुंह के ऊपर वाले तले से सटा कर रखें। खीरे में उपस्थित तत्व लार के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं और बदबू फैलाने वाले बैक्टीरिया को खत्म कर देते हैं। इसके अलावा खीरे पेट में ज्यादा गर्मी होने से रोकते हैं, जो की गंदी सांस का एक कारण है। खीरे को चबाकर खाने से दांत व मसूड़ों पर लगी पट्टिका (plaque) भी कम होती है और मुंह की बदबू पर पूर्णविराम लगाती है।

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खीरा, दिल को स्वस्थ बनाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसमें मैग्नीशियम और पोटैशियम होते हैं जो आपके रक्तचाप को नियंत्रित रखते हैं और शरीर के तंत्रिका संबंधी कार्य में भी सुधार करते हैं। खीरे में लिग्निन (lignin) भी होता है, जो सूजन कम करने वाले तत्व के रूप में जाना जाता है, यह आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाने और ह्रदय रोग से जुड़े सभी जोखिमों की रोकथाम करने में मदद करता है।

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खीरे में एस्कॉर्बिक एसिड (ascorbic acid) और कैफीक एसिड (caffeic acid) होता है, ये दोनों आपके शरीर में हड्डियों को मजबूत करने में मदद करते हैं। खीरे में सिलिका (silica) भी होती है, जो संयोजी ऊतक (connective tissue) को बनने में मदद करता है और कमजोर हड्डियों को मजबूत करता है।

इसमें प्रोटीन, मैग्नीशियम, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी 1, विटामिन बी 2, विटामिन बी 6, विटामिन बी 5, फोलिक एसिड और सिलिकॉन भी मौजूद है, जिसके कारण यह आपकी हड्डियों को आसानी से स्वस्थ बना सकता है।

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खीरे में उपस्थित एस्कॉर्बिक एसिड और कुछ एंजाइम आँखों में हो रही सूजन को कम करने में मदद करते हैं।

खीरे के कुछ स्लाइस काट कर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। 10 मिनट के लिए एक-एक स्लाइस को अपनी दोनों आँखों पर रखें और फिर आँखों को गुनगुने पानी से धो लें। एक सप्ताह के लिए यह प्रक्रिया रोजाना दिन में दो-तीन बार दोहराएं। इससे ना केवल आपकी आँखों में सूजन कम हो जाएगी अपितु आँखों के नीचे पड़े काले घेरे एवं झुर्रियां भी कम हो जाएंगी। 

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यह खीरे का वो उपयोग है जिससे शायद दुनिया की हर महिला परिचित है। खीरे का शीतल स्वभाव और स्वास्थ्य सम्बंधित उपयोगिताएं, इसे सनबर्न के इलाज के लिए अत्यधिक प्रभावी आहार बनाता है। इसके अलावा, खीरा मैग्नीशियम, पोटेशियम और सिलिकॉन जैसे त्वचा के लिए आवश्यक खनिजों से भरपूर है जो ना केवल धूप की कालिमा को कम करता है अपितु त्वचा में एक नया निखार लाता है। यह घाव का चिह्न और रंजकता को कम करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अगर आप सनबर्न से ग्रस्त हैं तो खीरे को ब्लेंड कर प्रभावित त्वचा पर लगाएं। इसे सूखने दें और फिर ठंडे पानी से नहा लें। कुछ दिनों के लिए यह प्रक्रिया एक बार रोज़ दोहराएं। जल्द ही सकरात्मक नतीजें आपके सामने होंगे।

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अगर आप शराब पीने के बाद सुबह होने वाले सिर दर्द से परेशान हैं तो खीरा निश्चित रूप से आपकी समस्या का समाधान कर सकता है। खीरे में अधिक मात्रा में विटामिन बी, शुगर, इलेक्ट्रोलाइट्स और पानी समाविष्ट होते हैं जो शराब पीने के दौरान खोये पोषक तत्वों की भरपाई एवं शरीर को हाइड्रेट कर हैंगओवर्स की तीव्रता कम कर देते हैं। तो अगली बार जब आप शराब पिएं, सोने से पहले थोड़ा सा छिलका समेत खीरा खा लें और सुबह फ्रेश-फ्रेश उठें। 

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सेल्युलाईट एक तरह का फैट होता है जो विशेष रूप से महिलाओं के कूल्हों और जांघों पर एकत्रित हो उन्हें मोटा एवं प्रगर्तित कर देता है। खीरा सेल्युलाईट को कम करने में भी बहुत सक्षम है। यह त्वचा के नीचे से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकाल त्वचा को कस कर रखता है, जिससे सेल्युलाईट दिखना कम हो जाता है।

सेल्युलाईट कम करने के लिए निम्नलिखित बातों का अनुसरण करें -

आधे कप कॉफी में पर्याप्त खीरे का रस मिलाएं जिससे की वह एक गाढ़ा पेस्ट बन जाए। इस पेस्ट में एक चम्मच कच्चा शहद मिलाएं। इस पेस्ट को प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं और एक मलमल के कपड़े से लपेट दें। 30 मिनट के बाद कपड़ा हटाएं और फिर धीरे से पेस्ट को रगड़कर निकालें। इस प्रक्रिया को हर हफ्ते दो बार दोहराएं। सेल्युलाईट को कम करने के लिए आप रोज़ाना एक खीरा भी खा सकते हैं।

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खीरा में पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर होता है जो रक्तचाप को विनियमित करने में बहुत प्रभावी हैं। यह तत्व दोनों ही लो और हाई बीपी के इलाज के लिए अच्छे माने जाते हैं। इसके अलावा, यह एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक भी है जो शरीर को हाइड्रेट रखने में और धमनियों में दबाव को कम करने में सहायक है। डैश (Dietary Approaches to Stop Hypertension) द्वारा किये गए कई अध्ययनों में पाया गया कि खीरे के साथ-साथ कम स्टार्च और प्रोटीन वाले आहार खाने से हाई बीपी से पीड़ित लोगों में रक्तचाप 5.5 अंक से कम हुआ है।

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रक्तचाप को कम करने के लिए खीरे, गाजर, चुकंदर और नींबू जैसे अन्य सब्जियों का मिश्रित रस दो या तीन बार प्रतिदिन पियें।

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खीरा अग्न्याशय (pancreas) को उतेज्जित कर इन्सुलिन के उत्पादन को बढ़ाता है और कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में परिवर्तित करने में सहायता करता है। इसके अतिरिक्त, ग्लाइसेमिक सूचि में खीरे को 0 रेटिंग मिली है, अर्थात शुगर के रोगी बिना अपने रक्तशर्करा के स्तर की चिंता किये बिना इसका सेवन जी भरकर कर सकते हैं।

अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन के अनुसार, खीरे का सेवन करना रक्तशर्करा के स्तर को कम करने के लिए सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।

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खीरे में अधिक मात्रा में पानी और फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र से हानिकारक विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाने में सहायता करता है। इसके अलावा, खीरे में मौजूद एरैपसिन (erepsin) एंजाइम शरीर में प्रोटीन का पाचन एवं अवशोषण (absorption) बेहतर करने में मदद करता है। एसिडिटी (acidity), कब्ज, सीने में जलन, पेट में सूजन और अल्सर जैसे विभिन्न पाचन क्रिया से सम्बंधित विकारों को घर बैठे ही केवल एक गिलास खीरे का जूस पीकर ठीक कर सकते हैं।

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खीरा ना केवल कैंसर से बचाव करता है परंतु आपके शरीर को कैंसर से लड़ने की क्षमता भी प्रदान करता है। खीरे में cucurbitacins, fisetin, lutein और caffeic एसिड जैसे प्रदार्थ होते हैं जो शरीर में हो रही कैंसर गतिविधियों पर रोक लगाते हैं। यह पदार्थ प्रोस्टेट कैंसर और स्तन कैंसर से लड़ने में बहुत सक्षम होते हैं। खीरे में क्यूकरबिटासिन्स नाम एक तत्व होता है जो इसमें कड़वाहट लाता है और एंटी-कैंसर उपयोगिताओं के लिए जाना जाता है। 2013 के एक शोध पत्र "क्यूकरबिटासिन्स - कैंसर थेरेपी के लिए एक आशाजनक लक्ष्य" में पाया गया कि क्यूकरबिटासिन्स मानव के कैंसर कोशिकाओं में ट्यूमर के विकास को रोकता है और कैंसर से लड़ने में सहायता करता है। यह शोध पत्र खीरे को एक प्रभावी कैंसर विरोधी फल बताता है। खीरा विटामिन सी से भी भरपूर होता है जो शरीर को कैंसर से होने वाली क्षति से बचाता है।

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चूँकि खीरे में 95 प्रतिशत पानी होता है, यह आपके शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाता है। एक कप खीरा लगभग एक गिलास पानी जितनी प्यास भुझा सकता है। यह शरीर के तापमान को सामान्य रखने में भी मदद करता है। इसके अलावा, खीरा विटामिन ए एवं विटामिन सी, फोलिक एसिड और फाइबर का एक बहुत अच्छा स्रोत है जो शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों के निकास में मदद करता है। अतः ग्रीष्मकाल में खीरा खाएं और अपने शरीर को निर्जलीकरण (dehydration) से बचाएं। अच्छे परिणाम के लिए आप खीरे के जूस में पुदीना एवं नींबू का रस मिलाकर भी पी सकते हैं। खीरे का सेवन हमें, फाइबर और विटामिन सी प्रदान करता है। ऐसा जरुरी नहीं है की आप सलाद के रूप में ही खीरे का सेवन करें बल्कि सूप और अचार के रूप में भी खीरा खाया जा सकता है।

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