सौंफ के फायदे और नुकसान - Benefits and Side Effects of Fennel (Saunf) in Hindi

सौंफ़ कोलोन कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में अत्यंत मददगार है क्योंकि यह बृहदान्त्र से कैंसरजनित विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है। इसके अलावा, इस जड़ी-बूटी में एनेथोल नामल एक उत्तम एंटी-इंफ्लेमेटरी फायटोनुट्रिएंट पाया जाता है, जो शरीर पर कैंसर विरोधी प्रभाव डालता है।

टेक्सास विश्वविद्यालय में 2012 के एक अध्ययन में पाया गया कि यह फायटोनुट्रिएंट ब्रेस्ट कैंसर की कोशिकाओं को बढ़ने से रोक सकता है। इस जड़ी बूटी में मौजूद केर्सटिन और लिमोनिन जैसे अन्य फायटोनुट्रिएंट भी हैं जो एंटी-कार्सिनोजेनिक प्रभाव के लिए जाने जाते हैं। 

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सौंफ में कैल्शियम (calcium) होता है जो हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है। सौंफ में लगभग 115mg कैल्शियम मौजूद होता है जो आपके दैनिक आहार में कैल्शियम बढ़ाने में मदद करता है। सौंफ का सेवन करना खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद रहता है जो अन्य स्रोतों से कैल्शियम का उपभोग नहीं करते हैं।

लेकिन, हड्डियों को मजबूत करने के लिए सौंफ में केवल कैल्शियम ही नहीं मौजूद होता है बल्कि इसमें मैग्नीशियम, फास्फोरस और विटामिन के भी शामिल होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत करते हैं।

सौंफ़ के बीजों में एंटीमिक्राबियल (antimicrobial) गुण होते हैं जिसकी वजह से त्वचा की समस्याएं भी दूर हो सकती है। त्वचा को निखारने के लिए, मुठ्ठी भर के सौंफ के बीजों को पानी में उबालें और उबलने के बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दें। इस मिश्रण को सौंफ के तेल की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं और छान लें। रूई की सहायता से इस मिश्रण को अपनी त्वचा पर लगाएं और अपनी त्वचा को निखारें। 

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• महिलाओं के स्तन का आकार बढ़ाने के लिए सौंफ का सेवन करें।  (और पढ़ें - ब्रेस्ट बढ़ाने के घरेलू उपाय)
• हर्निया का इलाज करने के लिए भी सौंफ का सेवन किया जाता है।
• सौंफ खाने से जिगर का रोग होने का खतरा कम रहती है।
• अच्छी नींद लाने के लिए सौंफ का उपयोग कर सकते हैं।
• यह बालों को मजबूत बनाता है और उन्हें झड़ने से रोकती है।
• दिमाग को तेज करने के लिए सौंफ का इस्तेमाल करना फायदेमंद हो सकती है।
• सौंफ शरीर में हुई अंदरूनी सूजन को कम करने में भी मदद कर सकती है। 

सौंफ़ एक उत्कृष्ट मस्तिष्क बूस्टर के रूप में कार्य करता है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि सौंफ़ के बीज संज्ञानात्मक प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। सौंफ़ में पोटेशियम का स्तर अधिक होता है, जो पूरे शरीर में विद्युत चालन को प्रोत्साहित करता है, स्वस्थ मस्तिष्क की कार्यशीलता को बढ़ाता है और संज्ञानात्मक क्षमता में अपना बृहत योगदान देता है।

इसके अलावा, सौंफ का रस वैसाडीलेटर के रूप में कार्य करता है और मस्तिष्क में ऑक्सीजन की आपूर्ति को बढ़ाता है। यह अवसाद (डिप्रेशन) से राहत दिलाने में और जड़बुद्धिता, एक प्रकार का उन्मत्त की शुरुआत में देरी करने में भी सहायक है। 

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दिल्ली इंस्टीट्यूट ऑफ फार्मास्युटिकल साइंस और रिसर्च के शोधकर्ताओं ने अन्वेषण में पाया कि सौंफ आंखों के दबाव को कम करने और रक्त वाहिकाओं के फैलाव को बढ़ाने में मदद कर सकता है। इस प्रकार यह मोतियाबिंद, एक दृष्टि-हानिकारक बीमारी को रोकने या उसके इलाज में भी मददगार साबित हो सकता है। हालांकि, इस संबंध में आगे शोध और मूल्यांकन की आवश्यकता है।

इसके अलावा, शिवाजी विश्वविद्यालय में बायोकैमिस्ट्री विभाग के शोधकर्ताओं के नेतृत्व में एक भारतीय अध्ययन से पता चलता है कि सौंफ़ के बीज में एक यौगिक (ट्रांस एनेथोल) होता है जो मधुमेह रोगों में दृष्टि हानि से जुड़े रेटिनोपैथी को रोक सकता है।
आप सौंफ के इन लाभों का आनंद रोजाना इसकी चाय पी कर ले सकते हैं। इसके अलावा, आप सौंफ के डेढ़ चमच्च बीज को एक कप पानी में तब तक उबाल सकते हैं जब तक कप का आधा पानी भाप बन कर उड़ ना जाये। इस घोल को छानने के पश्चात ठंडा होने दे और फिर आँख में तनाव या जलन से राहत पाने के लिए आई ड्राप की तरह इस्तेमाल करें।

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सौंफ को पीस पर पाउडर बना लें। यह पाउडर आधा चम्मच और आधा चम्मच पिसी मिश्री मिलाकर दूध के साथ रात को सोते समय लें। नियमित कुछ समय इसे लेने से नेत्र ज्योति तीव्र होती है। 

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सौंफ़ दिल का दौरा या फिर स्ट्रोक के होने के खतरे को कम कर सकता है। यह पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है जो उच्च रक्तचाप के साथ-साथ फोलेट को भी कम करने में मदद करता है। 

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इसके अलावा, कच्चे सौंफ़ की जड़ आहार फाइबर में समृद्ध होती है जो कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसमें विटामिन सी भी शामिल है, जो एंटी-ऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और फ्री-रेडिकल गतिविधि को बाधित करके हृदय रोग को रोकता है। 

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सौंफ़ में कफ को दूर करने वाले गुण होते हैं जो खांसी, सर्दी, फ्लू और साइनस कंजेशन जैसे श्वसन तंत्र में संक्रमण से राहत दिलाने में मददगार है। 

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उदाहरण के लिए, जब आप खांसी और गल शोथ से पीड़ित हो, तो आप दिन में दो या तीन बार सौंफ़ की चाय पी सकते हैं। या फिर आप एक कप पानी में दो बड़े चम्मच सौंफ के बीज को तब तक उबालें जब तक आधा पानी भाप बनकर उड़ ना जाएं। इस घोल को छान लें और इसकी मदद से कुल्ला करें। 

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तनाव और खराब आहार सहित कई कारक, एक महिला के नियमित मासिक धर्म चक्र को बाधित कर सकते हैं। सौंफ़ के बीज में एम्मेनागोगे गुण पाए जाते हैं जो मासिक धर्म के प्रवाह को बढ़ावा और विनियमित करते हैं। इसमें फ़्योटोस्ट्रोजन भी निहित हैं जो पूर्व-मासिक सिंड्रोम, रजोनिवृत्ति संबंधी विकार और स्तन वृद्धि जैसी समस्याओं से लड़ने में महिलाओं की सहायता करते हैं।

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ईरान में मेडिकल साइंस और स्वास्थ्य सेवाओं के बाबोल विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक 2012 के अध्ययन से यह पता चला कि सौंफ डिस्मेनोरेहाल या दर्दनाक माहवारी के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है।
मासिक धर्म के लिए लाभों के अतिरिक्त, नर्सिंग माताओं में लैक्टेशन को बढ़ावा देने के लिए सौंफ़ का परंपरागत रूप से इस्तेमाल किया जाता आ रहा है। यह पुरुषों और महिलाओं दोनों में कामेच्छा को बढ़ाने के लिए एक कामोत्तेजक के रूप में भी कार्य करता है। 

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सौंफ मोटापे का मुकाबला करने के लिए एक उत्कृष्ट आहार है क्योंकि यह भूख को कम कर देता है जिससे पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे हम जरुरत से ज्यादा खाना खाने से बच जाते हैं। ताजा सौंफ के बीज एक प्राकृतिक वसा नाशक के रूप में कार्य करती है। यह चयापचय को उत्तेजित करने और वसा को पचाने में मदद करती है। इसके अलावा, एक मूत्रवर्धक होने के नाते, सौंफ़ पानी के अवधारण को कम करने में मदद करता है, जो अस्थायी वजन का एक सामान्य कारण है।

इस जड़ी-बूटी की सहायता से वजन घटाने का एक आसान तरीका है- सौंफ के बीज को भुनने के बाद उसे पीसकर पाउडर बना लें। इस पाउडर का आधा चम्मच का सेवन दो बार प्रतिदिन गर्म पानी के साथ करें।

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क्योंकि सौंफ एक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, नियमित आधार पर सौंफ की चाय पीने से शरीर के अतिरिक्त तरल पदार्थ को फ्लश किया जा सकता है। द्रव प्रतिधारण के कारण सूजी हुई आँखों की सूजन को कम करने के लिए आप अपने आंखों के नीचे सौंफ की कड़क चाय लगा सकते हैं। इसमें डीएफोरेटिक गुण होते हैं जो पसीने को उत्तेजित करते हैं। जल प्रतिधारण को रोकने और राहत दिलाने के अलावा, सौंफ विषाक्त पदार्थों को हटाने में भी मदद करता है और मूत्र पथ समस्याओं के जोखिम को कम करता है। 1-½ छोटा चम्मच सौंफ़ के पाउडर को 1 कप उबलते पानी में मिलाएं और इसे 7 से 10 मिनट तक उबलने दें। यह चाय आपके शरीर में मूत्रवर्धक के रूप में काम करेगी।

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सौंफ के बीज अपच, सूजन (ब्लोटिंग), उदर-स्फीति (पेट फूलना), कब्ज, शूल, आंत्र गैस, एसिडिटी जैसी पाचन समस्याओं से लड़ने के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। यह जड़ी-बूटी पाचन शक्ति को उत्तेजित तो करती ही है परंतु यह साथ ही में पाचन तंत्र को शांत और गैस के गठन को भी रोकती है। इसके अलावा, यह विकिरण या कीमोथेरेपी उपचार के बाद पाचन तंत्र के पुनर्निर्माण में भी मदद कर सकता है। 

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भोजन करने के बाद सौंफ के बीज का एक चम्मच चबाने से पाचन में मदद मिलने के साथ-साथ, पेट में दर्द और सूजन से भी राहत मिलती है। अपच से पीड़ित होने पर, आप सौंफ की चाय पी सकते हैं या डेढ़ चमच्च सौंफ के पाउडर का सेवन पानी के साथ दिन में दो बार कर सकते हैं। 

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भोजन करने के पश्चात यदि आप मुंह से आने वाली बदबू से चिंतित है तो अब आपको चिंता करनी की कोई जरूरत नही है, क्योंकि सौंफ के पास आपकी इस बड़ी चिंता का एक बहुत छोटा सा हल है। आपको बस खाना खाने के पश्चात इतना करना है कि सौंफ के कुछ सुगन्धित बीजों का चबा-चबा कर सेवन करना है। इसके रोगाणुरोधी गुण ऐसे रोगाणु से लड़ते हैं जो खराब सांस पैदा करते हैं। इसकी जीवाणुरोधी और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पीड़ादायक मसूड़ों को शांत करने में सहायक है। सौंफ के बीज को चबाने के अलावा, आप सौंफ से बनी हुए चाय को ठंडा करके कुल्ला कर सकते हैं। 

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