विटामिन बी1 को थायमिन (Thiamine) के नाम से भी जाना जाता है। यह शरीर के लिए एक बहुत ही आवश्यक खनिज होता है, जो कार्बोहाइड्रेट पर प्रक्रिया (Processing) करने के लिए शरीर को आवश्यक तत्व प्रदान करता है। ऐसा होने से शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद मिलती है। यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के संचालन को मैन्टेन रखने में भी मदद करता है। ऐसे कई कारक हैं जिनके कारण विटामिन बी1 की कमी हो सकती है, जैसे बहुत ज्यादा डायटिंग करना या बेहद कम खाना (Over dieting), बहुत अधिक शराब पीना, लीवर संबंधी विकार और किडनी डायलिसिस आदि। विटामिन बी1 की कमी को बेरीबेरी (Beriberi) रोग के नाम से भी जाना जाता है। जो लोग अधिक मात्रा में मिठाई, सोफ्ट ड्रिंक और प्रोसेस्ड फूड्स (बाहर बने हुऐ खाद्य पदार्थ) आदि खाते हैं, तो उनमें भी विटामिन बी1 की कमी होने के अत्यधिक जोखिम हो जाते है। थायमिन की कमी खासकर अधिक शराब पीने वाले लोगों में पाई जाती है, क्योंकि लंबे समय से शराब का सेवन करने से शरीर द्वारा पहले से ही अवशोषित की गई विटामिन बी 1 (व अन्य पोषक तत्व) की मात्रा कम हो जाती है।
थायमिन युक्त आहारों का सेवन करने से स्पष्ट रूप से कई स्वास्थ्य संंबंधी लाभ होते हैं, जो निम्न में मदद करते हैं:
- हृदय का सामान्य रूप से काम करना
- कार्बोहाइड्रेट और उर्जा पैदा करने वाले मेटाबॉलिज्म को सामान्य रखना
- तंत्रिका प्रणाली का सामान्य रूप से कार्य करना
- साइक्लॉजिकल फंक्शन ठीक से काम करना
इसके लक्षणों में थकान, चिड़चिड़ापन, कमजोर याददाश्त, ठीक से नींद ना आना, भूख कम लगना और पेट में परेशानी आदि शामिल हैं। इस स्थिति का इलाज करने के लिए बाहरी स्रोतों से विटामिन K के पूरक (सप्लीमेंट्स) और इसका कारण बनने वाली अंतर्निहित स्थितियों का उपचार करने की आवश्यकता होती है। ब्रेकफास्ट सीरियल (अनाज जैसे - गेंहू, मक्का या ओट्स, Breakfast cereals) जैसे कई खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से विटामिन बी1 व अन्य विटामिन पाए जाते हैं। ब्रेकफास्ट सीरियल में अक्सर विटामिन बी 1 की मात्रा बढ़ा दी जाती है, जिससे शरीर में इस पोषक तत्व के स्तर को सामान्य बनाए रखने में मदद मिलती है।
(और पढ़ें - अच्छी नींद के लिए घरेलू नुस्खे)